Frisches Gemüse aus dem eigenen Garten bis in den Winter
Mit der richtigen Sommer- und Herbstaussaat verlängern Sie die Erntesaison und genießen frisches Gemüse aus dem eigenen Garten auch in den kühlen Monaten. Bereits ab Mitte Juni lohnt es sich, an den Herbst und Winter zu denken, um den Speiseplan nachhaltig und regional zu gestalten – als umweltschonende Alternative zu Importgemüse oder Treibhausware.
Durch den gezielten Anbau von robusten, spätreifenden Sorten wie Feldsalat, Spinat, Winterpostelein, Zuckerhut, Endivien, Winterrettich, Pak Choi, Chinakohl oder späte Möhren sorgen Sie für gesunde Ernte bis in den Spätherbst und sogar den Winter hinein. Viele dieser Sorten sind kältetolerant und können im Freiland oder unter Vlies und Folie kultiviert werden. So bleibt Ihr Garten auch in der kalten Jahreszeit produktiv – ganz ohne beheizte Gewächshäuser oder klimaschädliche Transporte aus Übersee.
Mit jeder Aussaat im Sommer und Herbst tragen Sie aktiv zu einer ressourcenschonenden, CO₂-sparenden Ernährung bei – und genießen zugleich knackiges, vitaminreiches Gemüse aus eigenem Anbau.
Vorteile der Sommer- und Herbstaussaat:
- Frisches Gemüse bis in den Winter
- Reduzierung von Transportwegen und Emissionen
- Geringer Pflegeaufwand bei robusten Sorten
- Ideale Nutzung der Gartenfläche bis Jahresende
- Vielfältige Auswahl an winterharten und kälteunempfindlichen Gemüsesorten
Entdecken Sie hier unser umfangreiches Sortiment an BIO-Saatgut für die späte Aussaat und machen Sie Ihren Garten ganzjährig nutzbar!
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71 Produkte
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BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Feldsalat Utes Garten ist dunkelgrüne, mittelgroße, vollherzige Sorte, im Frühjahr frei abbblühend sät er sich gern selbst aus. Diese Sorte ist geeignet fürs Freiland für Herbst- und Überwinterungsaat und ergibt einen sehr wohlschmeckenden und gehaltvollen Wintersalat.
Feldsalat gehört wie Spinat zu den Langtagspflanzen. D.h. im Hochsommer, wenn die Tage lang sind, fängt die Pflanze an zu blühen und ist dann nicht mehr erntefähig wegen der hohen Nitratkonzentration und des bitteren Geschmacks. Der Anbau von Feldsalat erfolgt deshalb im Spätsommer von Juli- September. Bei Aussaat im September oder Anfang Oktober können Sie erst im nächsten Frühjahr ernten. Die Pflanze verlangt sehr wenig Dünger und ist deshalb die ideale Nachkultur von mittel- und schwachzehrenden Gemüsepflanzen. Ab November ist eine Abdeckung mit Laub oder Reisig empfehlenswert, damit der Boden nicht durchfriert und die Ernte bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt auch im Winter möglich ist.
Feldsalat kann auch im ungeheizten Gewächshaus oder Frühbeet kultiviert werden. Bitte hier bei sonnigem Wetter gut belüften, da sonst Mehltaubefall und Schimmel droht.
Inhalt: 5 g - reicht für 10 m
Aussaat: August - Oktober
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Das Farbspektrum dieser alten Sorte Altmärker Braunkohl variiert von grün über rot bis violett und die Pflanzenhöhe von mittel- bis sehr hoch. Die Vorteile für den Hausgarten und den Marktstand sind die leichte Ernte und die Schönheit des Produktes. Die Sorte zeichnet sich durch eine gute Leistungsfähigkeit bei geringer Wasser- und Nährstoffversorgung und eine gute Winterhärte aus.
Grünkohl oder die "Palme des Nordens" ist das Wintergemüse überhaupt und wird besonders gern für deftige Kohlgerichte verwendet. Aber es eignet sich auch für Aufläufe, Salate oder getrocknet und gesalzen für Grünkohlchips. Frostigen Temperaturen vor der Ernte lassen Grünkohl süßer schmecken. Damit der Grünkohl genügend Blattmasse bildet, sollten Sie ihn von April - Juni vorziehen und ab Juli verpflanzen mit einem Abstand von 50 x 50 cm. Später gepflanzter Grünkohl bringt nicht mehr so hohe Erträge. Für ein üppiges Wachstum ist eine gute Wasserversorgung entscheidend.
Inhalt: 1,25 g - reicht für ca. 50 Pflanzen
Aussaat: April - Juni für Pflanzung im Juli, Saattiefe: 2 – 3 cm
BIO Saatgut Chinakohl Kaito samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität
Neuzüchtung Kaito ist eine frühe Chinakohl-Sorte und bildet sehr breite ovale kompakte Köpfe (20 - 25 cm hoch). Diese Chinakohlsorte zeichnet sich durch besondere Schoßfestigkeit aus. Die Blätter sind blasig und von hellgrüner Farbe mit sehr gutem Geschmack. Kaito ist bestens für den Profianbau als auch für den Hobbygärtner geeignet. Die Aussaat erfolgt ab Mitte Juli für Herbsternte.
Chinakohl ist ein kalorienarmes wohlschmeckendes Kohlgemüse und durch die enthaltenen Senföle gut verdaulich und leicht bekömmlich. Chinakohl enthält reichlich Vitamin C. Er findet in der Küche Verwendung gedünstet, geschmort und gebraten und ist auch als Rohkost hervorragend geeignet.
Inhalt: 0,3 g - ca. 60 Körner
Aussaat: Mitte Juli - Mitte August
BIO Saatgut Wildblumenmischung Trockenwiesenkräuter samenfest und nachbaufähig
Wildblumenmischung für sehr karge Böden sowie Kiesflächen. Je nach Standort ist die Schnittfrequenz von gar nicht bis 2 mal jährlich. Die Mischung besteht u.a. aus Fingerkraut, Salbei, Margeriten, verschiedenen Mohn-, Nelken- und Kleearten.
Zusammensetzung: Achillea millefolium, Agrimonia eupatoria, Ajuga genevensis, Anthyllis carpatica Campanula patula, Campanula rotundifolia, Centaurea jacea, Centaurea scabiosa, Clinopodium vulgare, Daucus carota, Dianthus carthusianorum, Dianthus deltoides, Echium vulgare, Helianthemum nummularium, Hieracium pilosella, Hippocrepis comosa, Knautia arvensis, Leucanthemum vulgare, Lotus corniculatus, Onobrychis viciifolia, Origanum vulgare, Picris hieracioides, Plantago lanceolata, Plantago media, Potentilla argentea, Primula veris, Prunella vulgaris, Ranunculus bulbosus, Salvia pratensis, Sanguisorba minor, Scabiosa columbaria , Silene nutans, Silene vulgaris, Thymus pulegioides, Tragopogon orientalis
Bei sämtlichen Wildblumen handelt es sich um Schweizer Wildformen. Das Saatgut wird nach Bio Suisse- oder Demeterrichtlinien angebaut. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Vielgestalt der Wildformen zu erhalten. Die Mischungen können entweder zur Neuansaat oder zur Untersaat verwendet werden. Zur Neuansaat der Fläche umgraben, fein bearbeiten und breitwürfig aussäen. Das Saatgut nur andrücken, z.B. mit einem Brett, aber nicht zudecken. Das Saatgut ist mit einem Saathelfer gemischt, um die gleichmäßige Aussaat zu erleichtern. Saaten nicht austrocknen lassen.
Aussaat: April - Juni und August - September
Inhalt: 2,5 g ausreichend für ca. 2,5 - 5 m²
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Bunte einjährige Mischung. Die Blüten der Kornblume in weiß, rosa, violett und blau erscheinen von Juni bis September. Sie ist eine einfach an zu bauende gute Schnitt-, Beet- und Rabattenpflanze und wird ca. 70 cm hoch. Sie ist auch für den Balkonkasten geeignet. Die Kornblume wächst am besten an vollsonnigen Standorten und ist ein Kaltkeimer - daher sind die Monate März bis April bestens für die Aussaat der Samen geeignet. Bienenfutterpflanze - deshalb sollte sie in keinem Garten fehlen.
Kornblumen gehören zu den winterharten Einjahresblumen. Sie können bereits im Herbst ausgesäet werden, wachsen dadurch besser und blühen früher als bei Frühjahrsaussaat.
Inhalt reicht für 100 Pfl.
Aussaat: März - Juni und August - September
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Asiasalat Moutarde rouge metis ist für den ganzjährigen Anbau geeignet. Intensiv-rote, feingezackte Blätter mit grünem Stiel bildet der rasch wachsende Blattsenfsalat "Moutarde Rouge Metis" (Brassica juncea) mit mittelscharfem Senfaroma.
Für Spätkultur im Herbst und im Winter, im Freiland oder in unbeheizten Gewächshäusern gut geeignet. Asiasalate eignen sich sehr gut als Nachkultur auf bereits abgeernteten Beeten. Die jungen Blätter sind als Salat roh gegessen oder leicht gedünstet sehr schmackhaft. Bei milden Temperaturen wachsen die Asiasalate innerhalb weniger Wochen wieder nach. Bei Temperaturen unter - 5°C schützen Sie die Pflanzen mit Vlies.
Inhalt: 2 g - reicht für 4-5 m²
Aussaat: Juli - August im Freiland; Juli - Januar im Gewächshaus
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Asiasalat Green in Snow ist eine einjährige Gemüsepflanze und sehr kältetolerant. Grüner Asia-Salat mit gezähnten Blättern und scharfem, senfähnlichem Geschmack. Diese Sorte bildet lockere Köpfe mit länglichen Blättern und gezacktem, leicht gewellten Rand. Asiasalat Green in Snow wächst rasch nach und ist sehr gesund. Für Spätkultur im Herbst und im Winter, im Freiland oder in unbeheizten Gewächshäusern gut geeignet. Die jungen Blätter sind als Salat roh gegessen oder leicht gedünstet sehr schmackhaft. Bei milden Temperaturen wachsen die Asiasalate innerhalb weniger Wochen wieder nach. Bei Temperaturen unter - 5°C schützen Sie die Pflanzen mit Vlies. Asiasalat Grün im Schnee ist die perfekte Freilandsorte, da extrem frosthart.
Inhalt: 2 g - reicht für 4 -5m²
Aussaat: Juli - August (Freiland); Juli - Januar (Gewächshaus)
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Feldsalat Dunkelgrüner Vollherziger (Vert à coeur plain 2) ist schnell wachsend und sehr winterhart. Anbaueignung: Freiland für Herbst und Überwinterung. Spätschießend, daher lange beerntbar. Gute Gesundheit und Widerstandskraft. Sehr guter, gehaltvoller Geschmack.
Feldsalat gehört wie Spinat zu den Langtagspflanzen. D.h. im Hochsommer, wenn die Tage lang sind, fängt die Pflanze an zu blühen und ist dann nicht mehr erntefähig wegen der hohen Nitratkonzentration und des bitteren Geschmacks. Der Anbau von Feldsalat erfolgt deshalb im Spätsommer von Juli- September. Bei Aussaat im September oder Anfang Oktober können Sie erst im nächsten Frühjahr ernten. Die Pflanze verlangt sehr wenig Dünger und ist deshalb die ideale Nachkultur von mittel- und schwachzehrenden Gemüsepflanzen. Ab November ist eine Abdeckung mit Laub oder Reisig empfehlenswert, damit der Boden nicht durchfriert und die Ernte bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt auch im Winter möglich ist.
Feldsalat kann auch im ungeheizten Gewächshaus oder Frühbeet kultiviert werden. Wichtig ist eine gute Belüftung bei sonnigem Wetter, da sonst Mehltaubefall droht.
Inhalt: 5 g - reicht für 4 - 6 m²
Aussaat: Mitte Juli - Mitte September
BIO Saatgut Gründüngung Astera samenecht und nachbaufähig in EU BIO Qualität
Astera Gründüngung ist eine nicht winterharte Mischung aus Sommerwicke, Sandhafer, Alexandrinerklee, Sommerlein, Phacelia. Astera ist eine sehr gute Vorfrucht für Starkzehrer und Bienenfutterpflanze (besonders bienenfreundlich). Sie kann nach den meisten Frühjahrskulturen und Freilandgemüse angebaut werden, da sie fruchtfolgeneutral ist. Astera Gründüngung fördert den Stickstoffeintrag und Humusaufbau des Bodens durch Körnerleguminosen, Klee und Gräser.
Gründüngung unterdrückt Beikräuter, aktiviert das Bodenleben und trägt zur Bodenregeneration bei.
Inhalt Portion: 50 g -reicht für ca. 10 m²
Aussaat: März - April und Juli -August
Höhe: 40-100 cm
Lebensdauer: einjährig
Positiv für bestäubende Insekten: Ja
Saatstärke: 450-500 g/100m²
Saattiefe: 2 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Winterweizen ist sehr gut geeignet für die Bedeckung des Bodens über den Winter und schützt den Boden vor Auswaschung. Getreide gehört zur Familie der Gräser und hat eine positve gesundende Wirkung in der Fruchtfolge von Gemüse. Winterweizen ist einjährig und für die Überwinterung geeignet. Verwendung auch als Brotgetreide, Viehfutter oder zum Bierbrauen
Inhalt Portion: 50 g - reicht für 3 - 4 m²
Aussaat: September - November;
Höhe: 100-120 cm
Saatmenge: 20 g/m²;
Saattiefe: 2 - 4 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Getreide für den kleinen Bedarf. Die Wurzeln des Winterroggen wurzeln besonders tief, so dass der Boden gut gelockert wird. Auch als winterharte Gründüngungpflanze verwendbar. Gründüngung ist eine wichtige Maßnahme zur Bodenverbesserung, deshalb sobald die Beete abgeerntet sind aussäen. Relativ standfeste Sorte, ca. 100 - 120 cm hoch.
Inhalt Portion: 50 g
Aussaat: August - Oktober;
Saatmenge: 20 g/m²;
Saattiefe: 1 - 2 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in EU BIO Qualität. Winterharte bewährte Gründüngungsfuttermischung aus Roggen und Zottelwicken schützt den Boden im Winter und erzielt eine rasche Bodenbegrünung im Frühjahr. Roggen sorgt mit seinem Wurzelwerk für eine Bodenlockerung. Die Wicke ist bekannt als guter Stickstoffsammler. Die Gründüngungsmischung Wickroggen ist besonders bienenfreundlich. Diese Gründüngungsmischung erreicht eine Höhe von 60 - 80 cm.
Gründüngung verhindert Auswaschungsverluste im Winter, unterdrückt Beikäuter, aktiviert das Bodenleben und trägt zur Regeneration des Bodens bei.
Wickroggen ist wegen seiner längeren Wachstumszeit geeignet für Kulturen mit Aussaat Ende April - Anfang Mai.
Inhalt Portion: 75 g - reicht für 5 m²
Aussaat: Juli - Dezember; Saatmenge: 15 g/m²; Saattiefe: 2-3 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in EU BIO Qualität. Winterharte bewährte Gründüngung auch Winterwicke genannt. Die Zottelwicke zählt mit ihren tief reichenden Wurzeln zu den Winterzwischenfrüchten, die den Boden am stärksten mit leicht verrottbarer organischer Substanz anreichert. Hervorragende Vorfrucht für Starkzehrer und Bienenfutterpflanze.
Gründüngung verhindert Auswaschungsverluste im Winter, unterdrückt Beikäuter, aktiviert das Bodenleben und trägt zur Regeneration des Bodens bei.
Als Stickstoffsammler ist Zottelwicke, auch Winterwicke optimal vor Gemüse mit hohem Nähstoffbedarf, jedoch bitte nicht vor Leguminosen wie Erbsen und Bohnen - Fruchtfolge!
Inhalt Portion: 300 g - reicht für 50 m²
Aussaat: Juli - Oktober; Saatmenge: 6-8 g/m²; Saattiefe: 2-5 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Radicchio Giulietta ist ein mittelfrüher Radicchio vom Typ Radicchio Verona. Radicchio Giulietta TT bildet kompakte, karminrote, rund-ovale Köpfe mit einem Gewicht von 300 g. Toleriert einen ersten Frost und eignet sich für die Lagerung. Giulietta TT ist nach 85-90 Tagen nach der Pflanzung erntereif. Die Ernte erfolgt in der Regel im Oktober/November.
Inhalt: 1,25 g
Aussaat: Direktsaat Juni - Juli, vereinzeln auf 25 x 8 cm, Verpflanzung ist möglich
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in EU BIO Qualität. Gewöhnliches Löffelkraut war schon bei den Wikingern als Vitamin C-Quelle für den Winter bekannt. Die Form der Blätter gab dem Löffelkraut seinen Namen. Die weißen Blütchen erscheinen bereits ab Mai. Die Ernte der dunkelgrünen dickfleischigen Blätter auf langen Stielen ist von Sommer bis Frühjahr als Gewürz zu Salaten und gekochten Speisen möglich. Ihr Geschmack ist kresseartig bis rettichartig scharf - auf jeden Fall herzhaft und erfrischend - und gut geeignet als Beigabe für grüne Smoothies.
Das Löffelkraut benötigt frisch-feuchte, leicht lehmige Böden und regelmäßige Wassergaben. Löffelkraut ist anspruchslos und gedeiht auf fast allen feuchten Böden und bevorzugt einen kühlen Standort. Die Aussaat sollte entweder im Spätherbst oder Frühjahr erfolgen. Lichtkeimer. Die Samen keimen je nach Witterung recht schnell. Löffelkraut ist völlig winterhart und braucht keinen besonderen Winterschutz. Bei idealen Standortbedingungen versamt sich das Löffelkraut auch gerne.
Inhalt: reicht für ca. 5 m Reihe.
Aussaat: März-Juni oder Aug.-Sept, Abstand: 30 × 2 cm
BIO Saatgut Wildblumenmischung Schmetterling samenfest und nachbaufähig
Wiesensalbei, Glockenblumen, Esparsette und 33 andere Arten bilden diese Mischung, die besonders für verschiedene Schmetterlinge wertvoll ist. Die Mischung sollte 1-2 mal im Jahr geschnitten werden (Juni/Juli und September/Oktober).
Zusammensetzung: Achillea millefolium (Gemeine Schafgarbe), Anthyllis carpatica (Echter Wundklee), Bellis perennis (Gänseblümchen), Campanula glomerata (Knäuel-Glockenblume), Campanula patula (Wiesen-Glockenblume), Campanula rotundifolia (Rundblättrige Glockenblume), Centaurea jacea, Centaurea montana (Wiesen-Flockenblume), Centaurea scabiosa (Skabiosen-Flockenblume), Leucanthemum vulgare (Magerwiesen-Margerite), Crepis biennis (Wiesenpippau), Daucus carota (Wilde Möhre), Galium mollugo (Wiesen-Labkraut), Helianthemum nummularium (Gelbes Sonnenröschen), Hieracium pilosella, Hippocrepis comosa (Kleines Habichtskraut), Knautia arvensis, Lotus corniculatus (Acker-Witwenblume), Onobrychis viciifolia (Saat-Esparsette), Ofilanum vulgare, Pimpinella major (Große Bibernelle), Plantago lanceolata, Primula veris (Spitzwegerich), Prunella vulgaris (Kleine Braunelle), Rhinanthus alectorolophus (Zottiger Klappertopf), Salvia pratensis (Wiesensalbei), Sanguisorba minor (Pimpinelle), Scabiosa columbaria (Tauben-Skabiose), Silene dioica (Rote Lichtnelke), Silene nutans (Nickendes Leimkraut), Silene vulgaris (Taubenkropf-Leimkraut), Stachys officinalis (Echte Betonie)...
Bei sämtlichen Wildblumen handelt es sich um Schweizer Wildformen. Das Saatgut wird nach Bio Suisse- oder Demeterrichtlinien angebaut. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Vielgestalt der Wildformen zu erhalten. Die Mischungen können entweder zur Neuansaat oder zur Untersaat verwendet werden. Zur Neuansaat der Fläche umgraben, fein bearbeiten und breitwürfig aussäen. Das Saatgut nur andrücken, z.B. mit einem Brett, aber nicht zudecken. Das Saatgut ist mit einem Saathelfer gemischt, um die gleichmäßige Aussaat zu erleichtern. Saaten nicht austrocknen lassen.
Aussaat: März - Oktober
Inhalt: 1,5 g - ausreichend für ca. 2,5 - 5 m²
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Radicchio Rossa di Verona bildet rote, kleine Rosetten für frühe Ernten. Radicchio ist sehr beliebt als Salatbeigabe wegen seiner schönen roten Blattfärbung und des leicht bitteren Geschmacks. Beet bei Überwinterung gut säubern, evtl. abmähen. Pflanzen überwintern auf dem Feld. Zur weiteren Verfrühung ab Februar Vlies auflegen und die Rosetten nicht zu groß werden lassen. Die Ernte erfolgt von Februar - April des Folgejahres.
Inhalt: 1,25 g
Aussaat: Direktsaat Juni - Juli, vereinzeln auf 25 x 8 cm, Verpflanzung ist möglich
Warum wir tun, was wir tun
Gärtnern bedeutet für uns, im Einklang mit der Natur zu leben und Verantwortung zu übernehmen – für das eigene Wohlbefinden, für die Umwelt und für kommende Generationen. Mit unserem Sortiment möchten wir zeigen, dass nachhaltiges Gärtnern weder kompliziert noch teuer sein muss.
Inspiration & Wissen aus dem Garten
Grünkohl ein leckeres Wintergemüse
