Grünkohl (Federkohl) – robustes Wintergemüse mit langer Erntezeit
Grünkohl, auch Federkohl genannt, zählt zu den ältesten Kohlarten und ist dem ursprünglichen Wildkohl besonders ähnlich. Diese anspruchslose Kulturpflanze stammt aus dem Mittelmeerraum und wurde bereits von den Römern geschätzt. Heute wird Grünkohl vor allem in Norddeutschland, den Niederlanden, Skandinavien und Großbritannien als klassisches Wintergemüse angebaut und genossen.
Für ein gutes Wachstum benötigt Grünkohl einen ausreichend gedüngten Boden. Gelegentliches Anhäufeln kann die Standfestigkeit der Pflanzen verbessern. Entgegen der weit verbreiteten Annahme ist es nicht der Frost, der den leicht bitteren Geschmack mildert. Vielmehr bildet Grünkohl während seiner langen Wachstumszeit zunehmend Zucker. Milde Winter mit wenigen Frostgraden wirken sich daher besonders günstig auf die Qualität aus.
Grünkohl ist äußerst frosthart und verträgt Temperaturen bis etwa –15 °C. Eine kontinuierliche Ernte über die Wintermonate ist problemlos möglich. Bei noch tieferen Temperaturen empfiehlt sich ein Schutz mit Vlies. Im ersten Jahr bildet die Pflanze ausschließlich Blätter, im zweiten Jahr erscheinen gelbe Blütenstände, die bereits früh im Jahr viele Insekten anlocken.
Als typischer Winterkohl ist Grünkohl reich an Kalzium, Eisen und Vitamin C. Zusätzlich enthält er das vergleichsweise seltene Vitamin B6 und gilt als besonders nährstoffreiches Blattgemüse.
Tipp: Grünkohl muss nicht immer gekocht werden. Grünkohlchips aus dem Backofen sind eine einfache und schmackhafte Alternative. Dazu die Blätter waschen, dicke Strünke entfernen, gut trocknen, mit Olivenöl, Sesammus und Salz mischen und bei 130 °C etwa 35 Minuten knusprig backen. Zwischendurch die Backofentür öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.
Aussaat: Mitte Mai bis Juli als Direktsaat, Voranzucht in Töpfen möglich
Pflanzabstand: 40 × 40 cm für niedrige Sorten, 40 × 75 cm für hohe Sorten
Empfehlenswerte Mischkulturpartner: Rote Bete, Sellerie, Salat, Tomaten (deren intensiver Duft kann Kohlschädlinge fernhalten)
Sortiere nach:
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BIO Saatgut Palmkohl Nero di Toscana samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität
Nero di Toscana ist eine alte italienische Sorte des Palmkohls und besonders in der Toskana sehr beliebt. Palmkohl oder toskanischer Schwarzkohl ist sehr dekorativ mit seinen blaugrünen mild schmeckenden Blättern, die einzeln von unten beginnend ab Spätsommer geerntet werden können. Vom Palmkohl nutzt man die unteren, älteren Blätter als Tierfutter, die oberen als Gemüse. Der Geschmack ist etwas milder als Grünkohl.
Dieser halbhohe Palmkohl passt auch gut ins Blumenbeet. Die Blätter färben sich blaugrün von hell bis dunkel, mitunter so intensiv, dass diese Kohlsorte auch Schwarzkohl genannt wird. Aus Italien stammend verträgt er nur wenig Frost. Ideal ist ein windgeschützter, halbschattiger bis sonniger Standort. Der Erntezeitraum ist von August bis November. Die Aussaat ist ab März ins Frühbeet möglich. Direktsaat ab Mitte Mai.
Inhalt: ausreichend für ca. 100 Pflanzen
Aussaat: Anfang Mai bis Mitte Juni zur Pflanzung Anfang Juni bis Mitte Juli
Keimtemperatur: 15 – 20°C
Pflanzabstände: 50 -65 x 50 -60 cm
Saattiefe: 1 - 2 cm
BIO Saatgut Grünkohl „Lerchenzunge“ – samenecht & in Demeter-Qualität
Entdecken Sie mit Grünkohl Lerchenzunge eine norddeutsche Spezialität in bester BIO Demeter-Qualität! Diese samenechte und nachbaufähige Grünkohlsorte zeichnet sich durch mittelhohes Wachstum, feingekrauste, schmale Blätter und eine hervorragende Frosthärte aus. Die etwas hängenden Blätter sind besonders zart im Geschmack – ideal für deftige Wintergerichte.
Ob für Selbstversorger, Naturgärten oder den ökologischen Anbau: Grünkohl Lerchenzunge ist eine traditionelle Sorte, die sich einfach kultivieren und erfolgreich überwintern lässt. Die Aussaat erfolgt im Mai bis Juni, eine Pflanzung im Beet ist ab Juni möglich. Durch Frosteinwirkung entfaltet diese Sorte ihr volles Aroma.
Produktdetails im Überblick
- BIO Demeter-Saatgut – kontrolliert biologisch
- Samenecht & nachbaufähig – keine F1-Hybriden
- Sorte: Grünkohl Lerchenzunge
- Schmale, feingekrauste Blätter mit zarter Haptik
- Sehr frosthart & geschmackvoll
- Aussaat: Mai – Juni
- Inhalt: 0,4 g Saatgut – reicht für ca. 100 Pflanzen
- Ideal für Biogarten, Permakultur und Selbstversorgung
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Grünkohl Westerländer Winter gehört zu den Blattkohlarten und ist ein typisches Wintergemüse. Kräftige Pflanzen mit gewelltem, blau-grünem Blatt sorgen für hohe Erträge. Die Sorte weist eine gute Winterhärte auf und kann von Oktober bis März geerntet werden. Grünkohl ist reich an Vitamin C, Provitamin A, B1, B2 und Mineralstoffen. Als Vorkultur sind Frühkartoffeln gut geeignet.
Die meisten Kohlarten sind recht anspruchsvoll in Anbau und Pflege. Der Grünkohl bildet hierbei eine Ausnahme. Er ist robust und ertragreich und kann den ganzen Winter geerntet werden.
Inhalt: 0,5 g - ausreichend für ca. 300 Pflanzen
Aussaat: Mai - Juni
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Roter Grünkohl ist sehr dekorativ mit seinen großen, grob gefiederten Blättern und wächst etwas langsamer als andere Grünkohlsorten. Die Pflanze ist eine Neuzüchtung aus 3 alten Sorten mit leicht rötlichen Blättern.
Grünkohl oder die "Palme des Nordens" ist das Wintergemüse überhaupt. Frostigen Temperaturen vor der Ernte lassen Grünkohl süßer schmecken. Damit der Grünkohl genügend Blattmasse bildet, sollten Sie ihn von Mai - Juni vorziehen und ab Juli verpflanzen mit einem Abstand von 50 x 50 cm. Später gepflanzter Grünkohl bringt nicht mehr so hohe Erträge. Für ein üppiges Wachstum ist eine gute Wasserversorgung entscheidend.
Inhalt: 1,25 g
Aussaat: Juni - Juli
BIO Grünkohl-Saatgut „Halbhoher Grüner Krauser“ in Demeter-Qualität
Eine bewährte, samenechte und nachbaufähige Sorte, die für ihren hohen Ertrag und ausgezeichneten Geschmack bekannt ist. Die gekräuselten, dunkelgrünen Blätter entwickeln ihre volle Süße nach den ersten Frösten – ideal für herzhafte Wintergerichte.
Der Halbhohe Grünkohl ist mäßig frosthart, liefert bis Januar reiche Ernten und lässt sich hervorragend in Hausgarten, Permakultur oder Biogarten kultivieren. Die Jungpflanzen sollten zwischen Mai und Juni vorgezogen und ab Juli im Abstand von 50 x 50 cm ins Beet verpflanzt werden. Wichtig: Eine gleichmäßige Wasserversorgung fördert das kräftige Wachstum der Blattmasse.
Produktdetails im Überblick
- Demeter-zertifiziertes BIO Saatgut
- Samenecht & nachbaufähig – keine F1-Hybriden
- Sorte: Halbhoher Grüner Krauser
- Aussaat: Mai–Juni, Pflanzung ab Juli
- Inhalt: 0,4 g Saatgut – ausreichend für ca. 80 Pflanzen
- Winterhart bis Januar, mittlere Frosttoleranz
- Ideal für Naturgärten, Selbstversorger & ökologischen Gemüseanbau
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Das Farbspektrum dieser alten Sorte Altmärker Braunkohl variiert von grün über rot bis violett und die Pflanzenhöhe von mittel- bis sehr hoch. Die Vorteile für den Hausgarten und den Marktstand sind die leichte Ernte und die Schönheit des Produktes. Die Sorte zeichnet sich durch eine gute Leistungsfähigkeit bei geringer Wasser- und Nährstoffversorgung und eine gute Winterhärte aus.
Grünkohl oder die "Palme des Nordens" ist das Wintergemüse überhaupt und wird besonders gern für deftige Kohlgerichte verwendet. Aber es eignet sich auch für Aufläufe, Salate oder getrocknet und gesalzen für Grünkohlchips. Frostigen Temperaturen vor der Ernte lassen Grünkohl süßer schmecken. Damit der Grünkohl genügend Blattmasse bildet, sollten Sie ihn von April - Juni vorziehen und ab Juli verpflanzen mit einem Abstand von 50 x 50 cm. Später gepflanzter Grünkohl bringt nicht mehr so hohe Erträge. Für ein üppiges Wachstum ist eine gute Wasserversorgung entscheidend.
Inhalt: 1,25 g - reicht für ca. 50 Pflanzen
Aussaat: April - Juni für Pflanzung im Juli, Saattiefe: 2 – 3 cm
Warum wir tun, was wir tun
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Inspiration & Wissen aus dem Garten
Grünkohl ein leckeres Wintergemüse
