Frisches Gemüse aus dem eigenen Garten bis in den Winter
Mit der richtigen Sommer- und Herbstaussaat verlängern Sie die Erntesaison und genießen frisches Gemüse aus dem eigenen Garten auch in den kühlen Monaten. Bereits ab Mitte Juni lohnt es sich, an den Herbst und Winter zu denken, um den Speiseplan nachhaltig und regional zu gestalten – als umweltschonende Alternative zu Importgemüse oder Treibhausware.
Durch den gezielten Anbau von robusten, spätreifenden Sorten wie Feldsalat, Spinat, Winterpostelein, Zuckerhut, Endivien, Winterrettich, Pak Choi, Chinakohl oder späte Möhren sorgen Sie für gesunde Ernte bis in den Spätherbst und sogar den Winter hinein. Viele dieser Sorten sind kältetolerant und können im Freiland oder unter Vlies und Folie kultiviert werden. So bleibt Ihr Garten auch in der kalten Jahreszeit produktiv – ganz ohne beheizte Gewächshäuser oder klimaschädliche Transporte aus Übersee.
Mit jeder Aussaat im Sommer und Herbst tragen Sie aktiv zu einer ressourcenschonenden, CO₂-sparenden Ernährung bei – und genießen zugleich knackiges, vitaminreiches Gemüse aus eigenem Anbau.
Vorteile der Sommer- und Herbstaussaat:
- Frisches Gemüse bis in den Winter
- Reduzierung von Transportwegen und Emissionen
- Geringer Pflegeaufwand bei robusten Sorten
- Ideale Nutzung der Gartenfläche bis Jahresende
- Vielfältige Auswahl an winterharten und kälteunempfindlichen Gemüsesorten
Entdecken Sie hier unser umfangreiches Sortiment an BIO-Saatgut für die späte Aussaat und machen Sie Ihren Garten ganzjährig nutzbar!
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71 Produkte
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BIO Grünkohl-Saatgut „Halbhoher Grüner Krauser“ in Demeter-Qualität
Eine bewährte, samenechte und nachbaufähige Sorte, die für ihren hohen Ertrag und ausgezeichneten Geschmack bekannt ist. Die gekräuselten, dunkelgrünen Blätter entwickeln ihre volle Süße nach den ersten Frösten – ideal für herzhafte Wintergerichte.
Der Halbhohe Grünkohl ist mäßig frosthart, liefert bis Januar reiche Ernten und lässt sich hervorragend in Hausgarten, Permakultur oder Biogarten kultivieren. Die Jungpflanzen sollten zwischen Mai und Juni vorgezogen und ab Juli im Abstand von 50 x 50 cm ins Beet verpflanzt werden. Wichtig: Eine gleichmäßige Wasserversorgung fördert das kräftige Wachstum der Blattmasse.
Produktdetails im Überblick
- Demeter-zertifiziertes BIO Saatgut
- Samenecht & nachbaufähig – keine F1-Hybriden
- Sorte: Halbhoher Grüner Krauser
- Aussaat: Mai–Juni, Pflanzung ab Juli
- Inhalt: 0,4 g Saatgut – ausreichend für ca. 80 Pflanzen
- Winterhart bis Januar, mittlere Frosttoleranz
- Ideal für Naturgärten, Selbstversorger & ökologischen Gemüseanbau
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Die Sommerblume schlechthin mit großen, leuchtend roten Blüten. Sobald der Klatschmohn blüht, hat endgültig die helle und warme Zeit des Jahres begonnen. Als Schnittblumen geeignet - die einzelne Blüte hält jedoch nur zwei bis drei Tage bevor sie verwelkt. Für die Vase knospig schneiden. Die Pflanze wird ca. 50 - 60 cm hoch. Samenstände finden für Trockengestecke sehr gut Verwendung. Klatschmohn ist relativ schneckensicher. Papaver rhoeas (lat.) ist ein sogenannter Lichtkeimer, also Samen nur ganz leicht bedecken. Die Blüten liefern keinen Nektar, duften nicht und sind dennoch wahre Insektenmagneten. Jede Blüte produziert eine Vielzahl von Pollenkörnern, die von Insekten von Blüte zu Blüte getragen werden.
Klatschmohn gehört zu den winterharten Einjahresblumen. Er kann bereits im Herbst ausgesäet werden, wächst dadurch besser und blüht früher als bei Frühjahrsaussaat.
Inhalt: reicht für 3-5 m²
Aussaat: März - Mai
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Jungfer in Grün oder Jungfer im Grünen ist eine filigrane einjährige Sommerblume mit blauen, auch rosa und weißen Blüten, die von Juni - September sichtbar werden. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 40 - 50 cm. Schnittreife, wenn erste Blüte pro Trieb gut ausgebildet ist. Samenstände sind sehr dekorativ und werden sehr gern für Trockengestecke verwendet. Jungfer in Grün ist relativ schneckensicher. Die schnell wüchsige Pflanze ist sehr leicht zu kultivieren und erhält sie sich durch reichlich Selbstaussaat selbst. Alte Bauerngartenblume auch für Schalen, Balkonkästen und Kübel geeignet.
Jungfer im Grünen kann bereits ab März ausgesäet werden und bevorzugt einen Platz in voller Sonne. Sie gehören zu den winterharten Einjahresblumen und können im Herbst ausgesäet werden, wachsen dadurch besser und blühen früher als bei Frühjahrsaussaat.
Inhalt reicht für 150-200 Pfl.
Aussaat: März - Mai, September an Ort und Stelle
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Lanzenrittersporn ist eine sehr beliebte Zierpflanze und klassische Bauerngartenpflanze mit einer Höhe von 50 - 100 cm. Die weißen, blauen und rosa Blütenrispen erscheinen von Juni bis September. Auch zum Trocknen sehr gut geeignet. Einjährige, bei Aussaat im September auch zweijährige Sommerblume.
Rittersporn gehört zu den winterharten Einjahresblumen. Sie können bereits im Herbst ausgesäet werden, wachsen dadurch besser und blühen früher als bei Frühjahrsaussaat.
Inhalt reicht für 70-80 Pfl.
Aussaat: Mitte April - Mitte Juni, September
BIO Saatgut Wintererbse – samenecht & nachbaufähig
Die Wintererbse Sima ist eine kleinkörnige, weißblühende Markerbse, die sich ideal für den Anbau im Herbst eignet. Ihre Besonderheit: Die Aussaat erfolgt erst im Oktober direkt ins Freiland, sodass bereits im Mai des Folgejahres die ersten Hülsen geerntet werden können. Damit zählt sie zu den ersten frischen Gemüsen im Frühjahr – perfekt für Selbstversorger, die zeitig ernten möchten.
Die Sorte Sima ist pflegeleicht und robust. Sie wächst bis ca. 50 cm hoch und kommt ohne Stütze oder Gestell aus. Als Leguminose benötigt die Wintererbse keine zusätzliche Düngung, da sie Stickstoff im Boden selbst bindet – nachhaltig und ressourcenschonend.
Produktdetails BIO Wintererbse Sima:
- Inhalt: 50 g – ausreichend für ca. 3 m² Anbaufläche
- Aussaat: Oktober (Direktsaat im Freiland)
- Erntezeit: ab Mai des folgenden Jahres
- Höhe: ca. 50 cm
- Typ: Markerbse, weißblühend
- Wärmebedarf: mittel
- Nährstoffbedarf: keine zusätzliche Düngung notwendig
- Reihenabstand: 30–40 cm
- Abstand in der Reihe: ca. 3 cm
- Saattiefe: 2–3 cm
- Qualität: BIO-zertifiziert, samenecht & nachbaufähig
Vorteile der Wintererbse:
- Frühe Ernte schon im Mai
- Robuste, unkomplizierte Kultur ohne Rankhilfe
- Nachhaltig durch Stickstoffbindung im Boden
- Samenfest & nachbaufähig für den eigenen Saatgutkreislauf
Mit der BIO Wintererbse Sima sichern Sie sich eine zuverlässige, frühe Ernte im Gartenjahr – für alle, die Wert auf frisches Gemüse aus dem Garten in Bio-Qualität legen.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Winterdinkel erreicht eine Höhe von ca. 1,5 m. Mit ihren leuchtenden Farben bei der Abreife von weiss über rot bis violett sieht diese Getreidepflanze sehr dekoratriv aus.Geeignet für den kleinen Bedarf an Viehfutter oder zum Bierbrauen.
Winterdinkel gehört zur Fam. der Gräser und ist auch als Gründüngungspflanze über den Winter gut geeignet, da Getreide gesundend auf den Boden wirkt.
Inhalt Portion: 50 g
Aussaat: September - November;
Saatmenge: 20 g/m²;
Saattiefe: 2-4 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Asiatische Gemüseart. Wuchs und Kultur ist ähnlich dem Chinakohl mit breiten, weißen, langgestielten, fleischigen Blattstängel und großen, rundlichen, hellgrünen Blättern. Die Wuchshöhe beträgt 35-50 cm. Pak Choi ist leicht verdaulich und findet Verwendung als Salat oder gekocht mit hervorragendem, mild würzigen Geschmack, der kaum an den typischen Kohlgeschmack erinnert.
Pak Coi wird als Nachfrucht kultiviert und enthält wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Carotin, Eisen und Kalium. Von der Pflanzung bis zur Ernte vergehen ca. 42 - 50 Tage. Länger als 50 Tage sollten die Pflanzen nicht stehen bleiben, weil Geschmack und Qualität dann stark nachlassen.
Inhalt: 1 g - reicht für 70 Pflanzen
Aussaat: Ende Juli - Anfang August; erntereif in 50 Tagen, Reihenabstand: 30 cm, in der Reihe 20 cm.
BIO Saatgut Wildblumenmischung schattig samenfest und nachbaufähig
Wildblumenmischung vorwiegend für schattige Standorte besteht aus 24 verschiedenen Wildblumen, unter anderem Buschwindröschen, Gundelrebe, Bärlauch, Waldnelke.
Zusammensetzung: Achillea millefolium (Gemeine Schafgarbe), Agrimonia eupatoria (Gemeiner Odermennig), Ajuga reptans (Kriechender Günsel), Anemone nemorosa (Buschwindröschen), Aquilegia vulgaris (Gemeine Akelei), Bellis perennis (Gänseblümchen), Campanula persicifolia (Pfirsichblättrige Glockenblume), Cardamine pratensis (Wiesen-Schaumkraut), Centaurea montana, Clinopodium vulgare, Eupatorium cannabinum, Fragaria vesca, Gallium mollugo, Glechoma hederacea , Leucanthemum vulgare, Origanum vulgare, Plantago lanceolata, Polemonium caeruleum, Silene dioica, Stachys officinalis
Bei sämtlichen Wildblumen handelt es sich um Schweizer Wildformen. Das Saatgut wird nach Bio Suisse- oder Demeterrichtlinien angebaut. Die Ernte erfolgt von Hand, um die Vielgestalt der Wildformen zu erhalten. Die Mischungen können entweder zur Neuansaat oder zur Untersaat verwendet werden. Zur Neuansaat die Fläche umgraben, fein bearbeiten und breitwürfig aussäen. Das Saatgut nur andrücken, z.B. mit einem Brett, aber nicht zudecken. Das Saatgut ist mit einem Saathelfer gemischt, um die gleichmäßige Aussaat zu erleichtern. Saaten nicht austrocknen lassen.
Aussaat: Mai - Oktober
Inhalt: 1,25 g ausreichend für ca. 2,5 - 5 m²
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Roter Grünkohl ist sehr dekorativ mit seinen großen, grob gefiederten Blättern und wächst etwas langsamer als andere Grünkohlsorten. Die Pflanze ist eine Neuzüchtung aus 3 alten Sorten mit leicht rötlichen Blättern.
Grünkohl oder die "Palme des Nordens" ist das Wintergemüse überhaupt. Frostigen Temperaturen vor der Ernte lassen Grünkohl süßer schmecken. Damit der Grünkohl genügend Blattmasse bildet, sollten Sie ihn von Mai - Juni vorziehen und ab Juli verpflanzen mit einem Abstand von 50 x 50 cm. Später gepflanzter Grünkohl bringt nicht mehr so hohe Erträge. Für ein üppiges Wachstum ist eine gute Wasserversorgung entscheidend.
Inhalt: 1,25 g
Aussaat: Juni - Juli
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Die Sommerblume schlechthin mit großen, leuchtend roten Blüten. Sobald der Klatschmohn blüht, hat endgültig die helle und warme Zeit des Jahres begonnen. Klatschmohn mit einer großen Farbenvielfalt bei den Blüten und verschiedensten Farbtönen von ganz weiß bis dunkelrot. Ca. 80 cm hoch. Mohn ist ein Lichtkeimer, deshalb an Ort und Stelle möglichst dünn und flach aussäen. Bei Voranzucht in Töpfen bitte die Setzlinge auspflanzen bevor sie kräftige Pfahlwurzeln bilden.
Inhalt: 0,3 g, ausreichend für 2 - 4 m²
Aussaat: März - April unter Glas, April - Mai im Freiland
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Glatte Endivie Bubikopf ist eine zuverlässige, robuste und frostunempfindliche Sorte. Bubikopf ist geeignet für den Herbstanbau im Freiland und im Folien- oder Glashaus. Ganzrandig mit gut gefüllter Mitte. Spät schießend, bei Anzucht (>18°C) auch im Frühanbau unter Vlies geeignet.
Winterendivien gehören zur Familie der Korbblütler und zur Gattung Wegwarte. Sie wachsen als Gemüsepflanzen einjährig in Nachkultur. Ihre Blütenstände entwickeln sich spät, so dass es so gut wie keine Schosser gibt. Noch seltener blühen die Pflanzen.
Endivien unterscheiden sich außerdem von Kopfsalat durch den höheren Vitamingehalt der Blätter. Sie enthalten reichlich Mineralstoffe wie Kalzium, Phosphor und Eisen. Der leicht bittere Geschmack wird durch den Gehalt an Inulin verursacht, welcher durch Bleichen weitgehend abgebaut wird. Das geschieht im Hausgarten durch Binden der Köpfe z.b. mit Gummibändern. Bitte nur wenn die Blätter abgetrocknet sind und immer nur so viel, wie in absehbarer Zeit zügig verbracht werden kann. Fäulnisgefahr!
Demeter Qualität
Inhalt: 1,25 g, ausreichend für 4 - 8 m²
Aussaat: Juni - Juli im Freiland, August im Gewächshaus
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Entwickelt sich rasch, deckt den Boden schnell und durchwurzelt und lockert den Oberboden intensiv durch die Ausbildung von Pfahlwurzeln. Gute Gründüngungspflanze mit viel Wurzelmasse, aber bitte nicht vor oder nach anderen Kreuzblütlern wie Kohl, Kresse, Rauke, Radies, und Raps aussäen. Winterhärte: bedingt; Saatmenge: 10g/m²; Saattiefe: 2-3 cm
Die Senföle wirken sich auf das Bakterien- und Pilzleben im Boden positiv aus. Die schützende Bodenbedeckkung bietet außer dem weitere Vorteile: Beikrautunterdrückung, Schutz vor Bodenerosion sowie Bodenverbeserung.
Inhalt Portion: 60 g - reicht für 35 m²
Aussaat: März bis September
BIO Buchweizen Saatgut – samenecht & nachbaufähig in Demeter-Qualität
Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine vielseitige Gründüngungs- und Bienenpflanze, die nicht nur den Boden verbessert, sondern auch wertvolle Nahrung für Bestäuber liefert. Durch sein schnelles Wachstum und die gute Keimfähigkeit bereits nach wenigen Tagen ist Buchweizen ideal für die Aussaat nach der Abernte der Beete geeignet.
Diese Sorte ist besonders standfest und erreicht eine Höhe von ca. 80 cm. Im Herbst friert die Pflanze ab, was die Einarbeitung in den Boden erleichtert. Die tief wachsenden Wurzeln lockern den Boden nachhaltig, verbessern die Bodenstruktur und fördern den Humusaufbau. So wird Buchweizen zu einer wichtigen Komponente für einen gesunden und nährstoffreichen Gartenboden.
Zusätzlich eignet sich Buchweizen auch als Grünfutter für Kleintiere wie Kaninchen oder Hühner – eine natürliche und nährstoffreiche Ergänzung zur Fütterung.
Produktdetails:
- Inhalt: 80 g – ausreichend für ca. 15 m²
- Aussaatzeit: April bis September
- Saatmenge: 10 g/m²
- Saattiefe: 1–2 cm
- Höhe: ca. 80 cm
- Besonderheiten: Samenecht, nachbaufähig, Demeter-Qualität
Vorteile:
- Bodenverbesserung & Lockerung durch tiefes Wurzelwerk
- Schnelle Keimung & zügiges Wachstum
- Wertvolle Nektarquelle für Bienen und andere Insekten
- Auch als Grünfutter für Haustiere verwendbar
- 100 % Demeter-zertifiziert, samenecht & nachbaufähig
BIO Saatgut Herbst- und Winterrettich Blauer Herbst und Winter samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität
Winterrettich Blauer Herbst und Winter ist ein länglicher Rettich mit violetter Rinde und weißem Fleisch. Gute Lagerfähigkeit.
Die Kultur von Winterrettich ist einfach. Die Aussaat erfolgt von Juli - August direkt ins Freiland. Zu früh ausgesäte Rettiche gehen in Blüte, statt eine Rübe zu bilden und zu spät gesäte werden nicht vor Wintereinbruch reif sein.
Inhalt: 2,5 g
Aussaat: Juni - Juli
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Glattblättrige Sorte vom Typ Buttersalat, die im Herbst meist noch einen Schnitt ermöglicht. Die Haupternte beim grünen Winterschnittsalat erfolgt jedoch von April bis Mai. Bitte nicht zu dicht aussäen, da sonst Fäulnis und Frostschäden begünstigt werden.
BIOSUISSE Qualität
Inhalt: 2,5 g - ausreichend für 3 - 5 m²
Aussaat: August - September
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Die Blätter von Asiasalat Red Giant sind spitz zulaufend und leicht gezackt mit sehr dekorativen roten Blattadern. Red Giant hat ein gutes Aroma mit herbem und senfscharfem Geschmack.Die Schärfe nimmt mit dem Alter der Pflanze zu.Sehr kältetolerant.
Inhalt: 2 g - reicht für 4 - 5 m²
Aussaat: Juli - August (Freiland), Juli - Januar (Gewächshaus)
BIO Saatgut Gründüngung Faba samenecht und nachbaufähig in EU BIO Qualität
Faba Gründüngung ist eine nicht winterharte Mischung aus Sandhafer, Phacelia, Sommerlein, Sonnenblumen, Leindotter. Faba ist eine ausgezeichnete Mischung als Vorkultur vor Körnerleguminosen. Mit ihren attraktiven Blüten ist sie besonders bienenfreundlich. Diese Gründüngungsmischung unterdrückt Beikräuter und verbessert die Bodenfruchtbarkeit.
Inhalt Portion: 50 g - reicht für 12 - 17 m²
Aussaat: Juli - August
Höhe: 40-200 cm
Lebensdauer: einjährig
Positiv für bestäubende Insekten: Ja
Saatstärke: 300-350 g/100m²
Saattiefe: 2 cm
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in EU BIO Qualität. Winterharte bewährte Gründüngung auch Winterwicke genannt. Die Zottelwicke zählt mit ihren tief reichenden Wurzeln zu den Winterzwischenfrüchten, die den Boden am stärksten mit leicht verrottbarer organischer Substanz anreichert. Hervorragende Vorfrucht für Starkzehrer und Bienenfutterpflanze (besonders bienenfreundlich).
Gründüngung verhindert Auswaschungsverluste im Winter, unterdrückt Beikäuter, aktiviert das Bodenleben und trägt zur Regeneration des Bodens bei.
Als Stickstoffsammler ist Zottelwicke, auch Winterwicke optimal vor Gemüse mit hohem Nähstoffbedarf, jedoch bitte nicht vor Leguminosen wie Erbsen und Bohnen - Fruchtfolge!
Inhalt Portion: 60,00 g -reicht für ca. 10 m²
Aussaat: Juli - Oktober; Saatmenge: 6-8 g/m²; Saattiefe: 2-5 cm
Warum wir tun, was wir tun
Gärtnern bedeutet für uns, im Einklang mit der Natur zu leben und Verantwortung zu übernehmen – für das eigene Wohlbefinden, für die Umwelt und für kommende Generationen. Mit unserem Sortiment möchten wir zeigen, dass nachhaltiges Gärtnern weder kompliziert noch teuer sein muss.
Inspiration & Wissen aus dem Garten
Grünkohl ein leckeres Wintergemüse
