Frisches Gemüse aus dem eigenen Garten bis in den Winter
Mit der richtigen Sommer- und Herbstaussaat verlängern Sie die Erntesaison und genießen frisches Gemüse aus dem eigenen Garten auch in den kühlen Monaten. Bereits ab Mitte Juni lohnt es sich, an den Herbst und Winter zu denken, um den Speiseplan nachhaltig und regional zu gestalten – als umweltschonende Alternative zu Importgemüse oder Treibhausware.
Durch den gezielten Anbau von robusten, spätreifenden Sorten wie Feldsalat, Spinat, Winterpostelein, Zuckerhut, Endivien, Winterrettich, Pak Choi, Chinakohl oder späte Möhren sorgen Sie für gesunde Ernte bis in den Spätherbst und sogar den Winter hinein. Viele dieser Sorten sind kältetolerant und können im Freiland oder unter Vlies und Folie kultiviert werden. So bleibt Ihr Garten auch in der kalten Jahreszeit produktiv – ganz ohne beheizte Gewächshäuser oder klimaschädliche Transporte aus Übersee.
Mit jeder Aussaat im Sommer und Herbst tragen Sie aktiv zu einer ressourcenschonenden, CO₂-sparenden Ernährung bei – und genießen zugleich knackiges, vitaminreiches Gemüse aus eigenem Anbau.
Vorteile der Sommer- und Herbstaussaat:
- Frisches Gemüse bis in den Winter
- Reduzierung von Transportwegen und Emissionen
- Geringer Pflegeaufwand bei robusten Sorten
- Ideale Nutzung der Gartenfläche bis Jahresende
- Vielfältige Auswahl an winterharten und kälteunempfindlichen Gemüsesorten
Entdecken Sie hier unser umfangreiches Sortiment an BIO-Saatgut für die späte Aussaat und machen Sie Ihren Garten ganzjährig nutzbar!
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71 Produkte
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BIO Saatgut Wilde Rauke – Samenecht & nachbaufähig in Demeter Qualität
Entdecken Sie BIO Saatgut Wilde Rauke, der mehrjährigen Wildform der bekannten Salatrauke mit intensivem, kräftigem Geschmack. Die Wilde Rauke wächst langsamer, bildet feste Blätter und entwickelt eine attraktive Rosettenform. Sie ist besonders robust und kann mehrfach beerntet werden – deutlich länger haltbar als herkömmlicher Rucola.
Produktdetails:
- Saatgutmenge: 0,30 g – ausreichend für ca. 10 m² Anbaufläche
- Aussaatzeit: März bis Mitte August
- Pflanzabstand: 20 x 1 cm
- Erntezeit: Mitte April bis Ende Oktober
- Besonderheit: Mehrjährige Pflanze, die durch regelmäßiges Entfernen der Blütentriebe frische Blätter nachbildet
Das samenechte und nachbaufähige Saatgut stammt aus kontrolliert biologischem Anbau nach Demeter-Standards – perfekt für nachhaltigen und geschmackvollen Bio-Gemüseanbau im eigenen Garten.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Feldsalat Elan ist geeignet für Anbau unter Glas, Folie und Freiland. Rascher Wuchs. Aussaat nicht zu früh. Meist verwendete Sorte im Erwerbsanbau aus unserem Sortiment.
Feldsalat gehört wie Spinat zu den Langtagspflanzen. D.h. im Hochsommer, wenn die Tage lang sind, fängt die Pflanze an zu blühen und ist dann nicht mehr erntefähig wegen der hohen Nitratkonzentration und des bitteren Geschmacks. Der Anbau von Feldsalat erfolgt deshalb im Spätsommer von Juli- September. Bei Aussaat im September oder Anfang Oktober können Sie erst im nächsten Frühjahr ernten. Die Pflanze verlangt sehr wenig Dünger und ist deshalb die ideale Nachkultur von mittel- und schwachzehrenden Gemüsepflanzen. Ab November ist eine Abdeckung mit Laub oder Reisig empfehlenswert, damit der Boden nicht durchfriert und die Ernte bei Temperaturen über dem Gefrierpunkt auch im Winter möglich ist.
Feldsalat kann auch im ungeheizten Gewächshaus oder Frühbeet kultiviert werden. Wichtig ist eine gute Belüftung bei sonnigem Wetter, da sonst Mehltaubefall droht.
Inhalt: 4,5 g - reicht für 4 - 6 m²
Aussaat: August - Mitte September Freiland, September - Dezember unter Glas
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Die früheste und schönste blaue Treib- und Freilandsorte. Für den beheizten und kalten Anbau unter Glas und Folie und die ersten Sätze im Freilandanbau. Für die Herbsternte sind Aussaaten bis Ende Juli möglich. Azur Star ist schossfest, hat eine schöne, leicht plattrunde, tiefblaue, zarte Knolle mit hohem Strunk. Laub mittelstark, feinstielig. Sehr feiner Geschmack.
Inhalt: 0,3 g - reicht für 60 - 70 Pflanzen
Aussaat: Januar (unter Glas) - Juli
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Rote Bete Robuschka ist eine wüchsige Sorte mit kräftigem Laub. Runde glattschalige, Die sehr gut lagerfähige Rübe hat ein gut durchgefärbtes dunkelrotes Fleisch. Für Frischmarkt, Lagerung und Verarbeitung gleich gut geeignet. Unsere Selektion zeichnet sich durch einen besonders angenehmen, fruchtig-süßen Geschmack aus und ist auch für Rohkost bestens geeignet.
Die Rotfärbung der Roten Bete entsteht durch Anthocyane (Flavanoide). Ihr Verzehr wirkt antioxidativ und abwehrstärkend. Sie enthalten außerdem viel Folsäure und Kalium.
Inhalt: 6,5 g - reicht für 150 - 200 Pflanzen
Aussaat: Mitte April - Mitte Juni
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. stark gekrauster Blattbatavia mit mittelgroßen, kugelförmigen Pflanzen. Gut haltbar, hellgrüner Farbe. Aussaat ab Januar, Folgesaaten bis in den Herbst. Auch für den ungeheizten Anbau unter Glas.
Inhalt reicht für 120 - 150 Pflanzen
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Blanc globe a collet violet ist eine große, runde Mairübe - weiß mit violettem Kragen - und für den ganzjährigen Anbau, auch für den frühen Anbau, geeignet. Die Sorte ist raschwüchsig mit kräftigem Laub. Die Rüben sind schossfest und weisen eine gute Lagerfähigkeit auf. Ihr weißes, sehr zartes und mildes Fleisch mit melonenartiger Konsistenz ist sehr schmackhaft.
Inhalt: 1,5 g - reicht für 10 - 15 m²
Direktsaat: Mitte März bis Anfang August
Saattiefe: 1-2 cm
Abstände: 20-30 x 5-10 cm
BIO Saatgut Ringelblume (Calendula) – samenecht & nachbaufähig in Demeter Qualität
Die Ringelblume (Calendula officinalis) ist eine vielseitige, einjährige Blühpflanze aus kontrolliert biologischem Anbau in Demeter-Qualität. Sie begeistert mit einer üppigen Blüte in leuchtenden Gelb- und Orangetönen von Juni bis Oktober. Die Ringelblume ist nicht nur ein attraktiver Blickfang im Garten und eine beliebte Schnittblume, sondern auch eine bewährte Heilpflanze mit zahlreichen Anwendungsmöglichkeiten.
Die Blüten der Ringelblume werden traditionell zur Herstellung von Salben, Cremes, Tinkturen und Tees genutzt und gelten als essbare Blüten – perfekt zur Dekoration von Salaten, Süßspeisen oder als Blütentee.
Als sogenannte „Cool Flower“ ist die Ringelblume winterhart und kann bereits im Herbst ausgesät werden. Eine Herbstaussaat sorgt für kräftigere Pflanzen und eine frühere Blüte im Folgejahr im Vergleich zur Frühjahrsaussaat.
Produktdetails:
- Inhalt: 1,25g - reicht für ca. 100 Pflanzen
- Aussaat: März bis September oder bereits im Herbst (Herbstaussaat für frühere Blüte)
- Blütezeit: Juni bis Oktober
- Wuchshöhe: ca. 30–60 cm
- Standort: sonnig bis halbschattig
- Besonderheiten: essbare Blüten, Heilpflanze, Schnittblume, Bienenweide
- Qualität: samenfest, nachbaufähig, Demeter zertifiziert
Die pflegeleichte Ringelblume lockt zahlreiche Insekten wie Bienen und Schmetterlinge an und ist eine wertvolle Pflanze für den naturnahen Garten.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Salatrauke Rucola ist ein Salat- und Würzgemüse mit kurzer Kulturzeit (wie Radies). Der Anbau ist sowohl im Freiland als auch unter Glas möglich; sehr anspruchslos. Ungewöhnlicher, aber angenehmer, leicht pikanter Geschmack. Für gemischte Salate besonders gut geeignet.Aauch eine Verwendung als Sprossen ist möglich, wie Kresse. Die Pflanze wächst extrem schnell (Ernte nach ca. 4 bis 6 Wochen möglich), benötigt kaum zusätzliche Düngergaben bei relativ hohem Ernteertrag.
Inhalt: 3 g - reicht für 10 - 15 m²
Aussaat: ganzjährig
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Sehr interessante Herbstsorte aus der Sativa-Züchtung. Sprossenbrokkoli kann mehrmals beerntet werden, da sich immer wieder neue Seitentriebe bilden. Mit violetten Knospen und zartem Stiel bietet die Pflanze außerdem einen sehr dekorativen Anblick. Die Aussaat dieser frostharten Sorte erfolgt im Spätsommer. Die Knospen werden zum Winterende hin reif, zu einer Zeit wo es kaum noch frisches Gemüse gibt. Erntezeitraum: Februar - April
Brokkoli wird auch als sogenannter "Radikalfänger" bezeichnet und ist gesundheitlich sehr wertvoll wegen seiner sekundären Pflanzenstoffe. Das enthaltene Sulforaphan trägt zur Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf- und Krebserkrankungen bei. Er weist einen hohen Kalziumgehalt auf und ist reich an Vitamin C, Zink und Eisen.
Inhalt: 0,5 g reicht für 80 - 100 Pflanzen
Aussaat: Freiland: Juli - August
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Die Mischung besteht aus den Sorten Asia-Salat Mizuna, Red Giant, Moutarde Rouge Metis und Green in Snow und eignet sich gut für ein bis zwei Schnitte. Asiasalate sind leicht zu kultivieren und eine schöne Bereicherung für den Salatteller mit fein würzigem bis scharfem Geschmack. Asiasalat wächst zügig im Beet oder Kübel. Dünn aussäen und bis zur Keimung feucht halten. Die Keimtemperatur sollte im Sommer nicht über 20°C liegen, frosthart bis -10 °C.
Inhalt: 2,5 g - reicht für 1 - 3 m²
Aussaat: Juli - August im Freiland; Juli - Januar im Gewächshaus
BIO Pflanzknoblauch Mischung – für die Frühjahrs- und Herbstpflanzung | winterhart, robust & aromatisch
Diese zuverlässige BIO Pflanzknoblauch Mischung ist ideal für die Pflanzung ab Herbst und Frühjahr. Enthalten sind drei bewährte, robuste Sorten: Ljubascha, Lorz Italian und Polish Softneck. Alle drei zeichnen sich durch große Zehen, mildes Aroma, Winterhärte und sehr guten Ertrag aus.
Sie sind für Hobbygärtner wie für Selbstversorger gleichermaßen geeignet, da sie pflegeleicht & unkompliziert im Anbau sind.
Für die jungen Austriebe im Spätwinter empfehlen wir ab Dezember eine Abdeckung mit Laub oder Vlies – so sind die frischen Triebe optimal geschützt.
Anbauhinweise & Hinweise zur Pflanzung
Die Lieferung erfolgt als ganze Knollen.
Wichtig: Knoblauch immer erst kurz vor dem Pflanzen in einzelne Zehen teilen.
→ Aus jeder einzelnen Zehe entwickelt sich im Laufe einer Saison wieder eine komplette Knolle.
Natürliche Schädlingsabwehr
Ein zusätzlicher Vorteil: Knoblauch wirkt abschreckend auf Wühlmäuse und kann z. B. im Obstgarten das Wurzelwerk von Obstbäumen schützen. Gleichzeitig hält Knoblauch Blattläuse und andere Schädlinge fern – eine wertvolle Ergänzung in Mischkulturen.
Produktdetails
- Menge: 500 g
- Steckzeit: Ende September bis November (solange der Boden offen ist), dann wieder ab Frühjahr
- Stecktiefe: ca. 4–5 cm
- Abstand: ca. 30 × 15–20 cm
Diese Bio-Knoblauchmischung ist perfekt für alle, die schon im Herbst oder auch später dann im Frühjahr pflanzen wollen und sich eine zuverlässige, ertragreiche Knoblauchernte im nächsten Sommer wünschen.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Der Rote Butterhäuptl ist wie die Sorte Baquieu ein Wintersalat und nur für den frühen Freilandanbau und den Überwinterungsanbau geeignet. Hierbei erfolgt die Direktsaat Ende August oder die Pflanzung Anfang - Mitte Oktober. Dabei die Setzlinge eher bodeneben oder tiefer pflanzen, so ind die Salat besser vor Frost geschützt. Wintersalate sollten mit etwa acht echten Blättern überwintern. Dabei ist Schnee der beste Winterschutz. Bei Kahlfrösten mit dünnem Vlies oder Stroh schützen, ab Weihnachten ca
Dieser kleine, rote Kopfsalat mit seinen buttrig-zarten Blättern hat ein Kopfgewicht von etwa 200 Gramm. Der Wintersalat bevorzugt einen sonnigen, luftig-kühlen Standort mit lockerem, feuchten mittelschweren bis sandigen Boden. Mäßig düngen.
Inhalt: 2 g - reicht für 50 Pflanzen
Aussaat: Februar/März in Schalen auf der Fensterbank oder Direktsaat im Juli/August beim frühen Freilandanbau. Saat nur leicht mit Erde bedecken.
Keimung: 13 - 18 ° C, 5 - 8 Tage.
Kultur: Bei einer Aussaat in Schalen nach 2 Wochen pikieren und nach 4 Wochen auspflanzen.
Pflanzabstand: 25 x 25 cm und enger.
Ernte: Mitte Mai beim Überwinterungsanbau bzw. September/Oktober beim frühen Freilandanbau.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig. Radicchio Palla rossa 706 TT ist eine sehr späte Sorte vom Typ Chioggia mit intensivroter Farbe und sehr widerstandfähig gegen Kälte. Die runden, homogenen und kompakten Köpfe können bis in den Spätherbst auf dem Feld geerntet werden und sind gut und lange im Kühlen lagerfähig. Ernte 115-125 Tage nach der Pflanzung, die nicht zu spät erfolgen darf.
Inhalt: 1,25 g - ausreichend für 4 - 8 m²
Aussaat: Direktsaat Juni, vereinzeln auf 30 x 30 cm, Verpflanzung ist möglich
BIO Saatgut Grünkohl „Lerchenzunge“ – samenecht & in Demeter-Qualität
Entdecken Sie mit Grünkohl Lerchenzunge eine norddeutsche Spezialität in bester BIO Demeter-Qualität! Diese samenechte und nachbaufähige Grünkohlsorte zeichnet sich durch mittelhohes Wachstum, feingekrauste, schmale Blätter und eine hervorragende Frosthärte aus. Die etwas hängenden Blätter sind besonders zart im Geschmack – ideal für deftige Wintergerichte.
Ob für Selbstversorger, Naturgärten oder den ökologischen Anbau: Grünkohl Lerchenzunge ist eine traditionelle Sorte, die sich einfach kultivieren und erfolgreich überwintern lässt. Die Aussaat erfolgt im Mai bis Juni, eine Pflanzung im Beet ist ab Juni möglich. Durch Frosteinwirkung entfaltet diese Sorte ihr volles Aroma.
Produktdetails im Überblick
- BIO Demeter-Saatgut – kontrolliert biologisch
- Samenecht & nachbaufähig – keine F1-Hybriden
- Sorte: Grünkohl Lerchenzunge
- Schmale, feingekrauste Blätter mit zarter Haptik
- Sehr frosthart & geschmackvoll
- Aussaat: Mai – Juni
- Inhalt: 0,4 g Saatgut – reicht für ca. 100 Pflanzen
- Ideal für Biogarten, Permakultur und Selbstversorgung
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Grünkohl Westerländer Winter gehört zu den Blattkohlarten und ist ein typisches Wintergemüse. Kräftige Pflanzen mit gewelltem, blau-grünem Blatt sorgen für hohe Erträge. Die Sorte weist eine gute Winterhärte auf und kann von Oktober bis März geerntet werden. Grünkohl ist reich an Vitamin C, Provitamin A, B1, B2 und Mineralstoffen. Als Vorkultur sind Frühkartoffeln gut geeignet.
Die meisten Kohlarten sind recht anspruchsvoll in Anbau und Pflege. Der Grünkohl bildet hierbei eine Ausnahme. Er ist robust und ertragreich und kann den ganzen Winter geerntet werden.
Inhalt: 0,5 g - ausreichend für ca. 300 Pflanzen
Aussaat: Mai - Juni
BIO Saatgut Kohlrabi Orinoko samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität
Kohlrabi Noriko ist ein mittelfrüher weißer Freilandkohlrabi für den Anbau im Frühjahr, Sommer und Herbst (Ganzjahresanbau). Große, flachrunde - runde, zarte Knolle mit mildem Geschmack, hoher Strunk, aufrechtes starkes Laub auch im Sommer. Aussaat nicht vor Februar; für die Herbsternte bis Mitte Juli. Noriko ist schoss- und platzfest und besitzt eine gute Kälteresistenz.
Inhalt: 3 g - reicht für 60 Pflanzen
BIO Saatgut Gründüngung Bienenfreund (Phacelia) – samenecht, nachbaufähig, Demeter-Qualität
Bringen Sie Leben in den Garten – mit unserem hochwertigen BIO Saatgut Bienenfreund (Phacelia tanacetifolia) aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau (Demeter-Qualität). Phacelia, auch bekannt als Büschelschön, Phazelie oder Bienenfreund, ist eine beliebte Gründüngungs- und Bienenpflanze, die nicht nur deinen Boden verbessert, sondern auch zahlreichen Insekten und Bestäubern wertvolle Nahrung bietet.
Vorteile und Eigenschaften:
- Samenecht und nachbaufähig – ideal für den natürlichen Garten ohne Hybrid-Saatgut.
- Erstklassige Gründüngung: Verbessert die Bodenstruktur, fördert den Humusaufbau und lockert den Boden.
- Bienen- und Insektenfreundlich: Reiche Nahrungsquelle für Bienen, Hummeln und andere Bestäuber.
- Schnell wachsend und vielseitig einsetzbar – ideal für Frühjahrs-, Sommer- und Herbstaussaat.
- Natürlicher Frostschutz: Späte Aussaat friert ab und kann im Boden verbleiben oder leicht eingearbeitet werden.
Aussaat und Pflege:
- Aussaatzeitraum: März bis Mitte September
- Keimtyp: Dunkelkeimer – Samen leicht mit Erde bedecken (1–2 cm Saattiefe)
- Aussaatmenge: 1,5 g/m²
- Inhalt der Packung: 25 g (reicht für ca. 20 m²)
- Winterhärte: Nur bedingt winterhart; Oktobersaat keimt häufig noch vor dem Winter.
Die Aussaat von März bis Juli sorgt für eine volle Blüte, spätere Aussaaten bis September erzielen eine hervorragende Gründüngungswirkung. Nach dem ersten Frost stirbt die Pflanze ab und kann als Mulch oder zum Einarbeiten im Boden genutzt werden.
Warum Gründüngung?
Der Anbau von Gründüngung wie Phacelia schützt den Boden vor Erosion, fördert die Humusbildung und beugt der Auswaschung von Nährstoffen vor. Damit wird die Bodenfruchtbarkeit nachhaltig gesteigert – ganz ohne chemische Zusätze.
Produktdetails:
- Botanischer Name: Phacelia tanacetifolia
- Qualität: Demeter – biologisch-dynamisch
- Inhalt: 25 g für ca. 20 m²
- Aussaat: März – September
- Saattiefe: 1–2 cm
- Saatmenge: 1,5 g/m²
- Winterhärte: bedingt winterhart
Tipp:
Phacelia eignet sich hervorragend als Bienenweide und lockt Bestäuber in Ihren Garten. Ideal auch zur Begrünung von Brachflächen oder als Zwischenfrucht.
BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Die ertragreiche, mittelfrühe Sorte Spinat Thorin ist eine Weiterentwicklung aus der beliebten Sorte Matador mit schöner mittelgrüner bis dunkelgrüner Blattfarbe und großen, zarten Blättern, geeignet für Frühjahrs- und Herbstanbau sowie Überwinterungsanbau. Winterhart und spät schießend.
Spinat zählt zu den Langtagspflanzen. D.h. im Hochsommer, wenn die Tage lang sind, fängt die Pflanze an zu blühen und ist dann nicht mehr erntefähig wegen der hohen Nitratkonzentration und des bitteren Geschmacks. Der Anbau von Spinat erfolgt deshalb im Frühjahr von März - Mai oder im Spätsommer von August - September. Bei Aussaat im September oder Anfang Oktober können Sie erst im nächsten Frühjahr ernten.
Spinat gehört zu den Gänsefußgewächsen, also bitte nicht zusammen mit Pflanzen aus der selben Familie anbauen wie z.B. Mangold und Rote Bete.
Inhalt: 25 g - reicht für 10 - 12 m²
Aussaat: März - Mitte April; Ende Juli - Mitte September
Warum wir tun, was wir tun
Gärtnern bedeutet für uns, im Einklang mit der Natur zu leben und Verantwortung zu übernehmen – für das eigene Wohlbefinden, für die Umwelt und für kommende Generationen. Mit unserem Sortiment möchten wir zeigen, dass nachhaltiges Gärtnern weder kompliziert noch teuer sein muss.
Inspiration & Wissen aus dem Garten
Grünkohl ein leckeres Wintergemüse
