Jetzt an den Herbst denken: Gemüse aussäen für die zweite Gartensaison

Der Garten denkt weiter als nur bis zum Sommer 

Wenn im Juni die ersten Ernten beginnen, wirkt der Garten oft auf seinem Höhepunkt.

Salate wachsen kräftig, die ersten Radieschen sind geerntet und viele Beete zeigen sich in sattem Grün. Gerade jetzt entsteht leicht der Eindruck, die wichtigste Aussaatzeit des Jahres sei bereits vorbei.

Doch der Garten folgt einem anderen Rhythmus.

Während wir den Sommer genießen, beginnt die Natur bereits mit der Vorbereitung auf die zweite Jahreshälfte. Wer auch im Herbst und Winter frisches Gemüse aus dem eigenen Garten ernten möchte, legt dafür jetzt den Grundstein.

Die Sommeraussaat ermöglicht nicht nur eine längere Erntezeit, sondern unterstützt auch einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Frisches Gemüse direkt aus dem Garten bedeutet kurze Wege, saisonalen Genuss und weniger Abhängigkeit von importierter Ware.

Warum sich die Herbstaussaat lohnt 

 Viele Gemüsearten entwickeln sich in den kürzer werdenden Tagen des Spätsommers besonders gut.

Die Böden sind warm, die Keimung erfolgt oft zuverlässig und viele Kulturen profitieren von den gemäßigteren Temperaturen im Herbst.

Wer jetzt aussät, kann sich bis weit in die kalte Jahreszeit hinein über frisches Gemüse freuen. 

Geeignete Gemüsesorten für die Sommeraussaat

Für den Herbst und Winter vorsorgen 

Folgende Kulturen eignen sich besonders gut für eine Aussaat ab Mitte Juni bis in den Spätsommer:

• Pak Choi (Chinesischer Senfkohl): Aussaat: Juli bis Anfang August
  → Reihenabstand: 30 cm, Abstand in der Reihe: 25 cm
• Chinakohl: Aussaat 10. Juli bis Ende Juli
  → Reihenabstand: 30 cm, Abstand in der Reihe: 25 cm
• Zuckerhut: Aussaat: Mitte Juni bis Mitte Juli
  → Reihenabstand: 30 cm, Abstand in der Reihe: 20–25 cm
• Radicchio: Aussaat bis Mitte Juli
  → Reihenabstand: 25 cm, Abstand in der Reihe: 10–15 cm
• Winterrettich: Aussaat: Mitte Juni bis Mitte Juli
  → Reihenabstand: 30 cm, Abstand in der Reihe: 15 cm
• Winterendivie: Ausaat: Mitte Juni bis Mitte August
• Spinat: ideal für Herbst- oder Überwinterungsaussaat
• Winterpostelein: Aussaat ab Mitte August
• Feldsalat: Aussaat: Ende Juli bis Mitte September
  → Tipp: Saatgut vor der Aussaat eine Woche im Kühlschrank lagern – das verbessert die Keimung bei Sommerhitze
• Stängelkohl Cima di Rapa: Aussaat: Juni bis Juli
  → Diese traditionelle italienische Spezialität eignet sich hervorragend für die Herbsternte und bringt Abwechslung in die Küche. 

Blumen nicht vergessen: Zweijährige im Sommer säen

Der Sommer ist nicht nur eine gute Zeit für Gemüse.

Viele zweijährige Blumen entwickeln jetzt kräftige Blattrosetten und belohnen uns im kommenden Jahr mit einer besonders reichen Blüte.

Geeignet sind beispielsweise: 

• Fingerhut: Aussaat bis August
• Stockrose: Aussaat bis Ende Juni
• Marienglockenblume: Aussaat bis Ende Juli

Diese Pflanzen bereichern nicht nur das Gartenbild, sondern bieten auch wertvolle Nahrung für Bienen, Hummeln und viele weitere Nützlinge.

Der Garten lebt von Weitblick 

Die Sommeraussaat erinnert uns daran, dass Gärtnern immer auch bedeutet, vorauszudenken.

Wer heute sät, erntet oft erst Monate später.

Genau darin liegt eine besondere Qualität des Gartens: Er lehrt Geduld, Vertrauen und die Freude daran, Entwicklungen wachsen zu sehen.

Vielleicht ist jetzt genau der richtige Moment, noch ein paar Reihen für den Herbst anzulegen – und sich schon heute auf die kommende Ernte zu freuen. 

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