BIO Saatgut Pimpernelle

BIO Saatgut samenecht und nachbaufähig in Demeter Qualität. Pimpernelle, auch kleiner Wiesenknopf genannt, ist ein mehrjähriges Küchenkraut mit runden leicht gezahnten Blättchen. Der Geschmack ist etwas nussig, leicht säuerlich und erinnert an Gurken und passt daher ausgezeichnet zu Salaten sowie zum Würzen von Marinaden und Saucen zu Fisch- und Geflügelgerichten, traditionell für Frankfurter Grüne Soße (nicht mitgaren), aber auch für Kräuterbutter und Kräuterquark. Es empfiehlt sich die Blütenstände der Pflanze zu entfernen für eine verlängerte Erntezeit der Blätter und eine Intensivierung des Geschmacks. Von Pimpernelle verwendet man die frischen fiedrigen Blättchen, am besten vor Beginn der Blüte. Sie helfen bei der Blutreinigung im Frühjahr.

Pimpinelle lässt sich als heimische Wildstaude leicht im Garten kultivieren. Die Aussaat erfolgt als Direktsaat oder auch durch Vorkultur mit späterem Auspflanzen. Die Pimpernelle ist eine gute Bienenpflanze. Als Pionierpflanze findet man sie auch wild an Geröllhalden und Waldrändern. Das mild bis leicht würzig schmeckende Salatkraut ist äußerst pflegeleicht, frosthart und vermehrt sich selbständig.

Pimpernelle hat blutstillende Eigenschaften durch die in der Pflanze enthaltene Gerbsäure. Außerdem werden ihr schleimlösende sowie entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben durch die Inhaltsstoffe Kampferol und Vitamin C.

Inhalt: 1,25 g
Aussaat: März - April (Gewächshaus), April - Juni (Freiland)